当店のこだわり

オーナーの佐藤自らが買い付けに出向き、
その目で見極めた最高級の和牛を最高の方法で調理し、こだわりを持ってお出ししています。
 
厚切りの赤身肉にこだわり、本当に良い部分だけを本当に良いカタチで味わっていただきたいといつも考えています。

こだわり

・かやもり農園のお米
・福岡いとしまの野菜
・卵はつまんでごらん
・パンは大阪の名店シュクレール
・浅草開花楼の麺を使用した和牛100%ボロネーゼ
 
こだわることにこだわるのではなく、「そんなの美味しいに決まってんじゃん」にこだわりたい。
 
そのアイデアは商標登録され、焼肉業界に新しい風が吹くように常に開発を行なっていきます。

ll

『SATOブリアン』

シャトーブリアンが好き過ぎて好き過ぎて
好き過ぎて好きすぎて、店の名前を
SATOブリアンにしちゃいました。
 
5年前に1人阿佐ヶ谷に降り立った時は、
こうなるとは思ってもみませんでした。

04

でも一歩一歩、一日一日お客様に支えられ、ここまで来ることができました。
本当に感謝しております。